Περιγραφές του βαθμού τροφίμων λ-γλυκίνης
Η γλυκίνη, είναι ένα δευτερεύον αμινοξύ.
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα προϊόντων: άσπρη μονοκλινικό ή κρύσταλλο hexacrystalline, ή κρυστάλλινη σκόνη. Θρεπτικό συμπλήρωμα, που χρησιμοποιείται κυρίως για να καρυκεψει και ούτω καθεξής. Η γλυκίνη είναι ένα αμινοξύ με την απλούστερη δομή στη σειρά αμινοξέος και ένα δευτερεύον αμινοξύ για το ανθρώπινο σώμα. Έχει και τις όξινες και βασικές λειτουργικές ομάδες στο μόριο. Είναι ένας ισχυρός ηλεκτρολύτης στο διάλυμα ύδατος και έχει μια υψηλή διαλυτότητα στους ισχυρούς πολικούς διαλύτες. Είναι βασικά αδιάλυτο στους μη πολικούς διαλύτες. Είναι ένας φυσικός διαλύτης, και έχει ένα υψηλό σημείο βρασμού και το σημείο τήξης. Η ρύθμιση της οξύτητας και της αλκαλικότητας του διαλύματος ύδατος μπορεί να κάνει τη γλυκίνη να λάβει επάνω τις διαφορετικές μοριακές μορφές.
 
Ιδιότητες προϊόντων της λ-γλυκίνης

Εφαρμογές της λ-γλυκίνης
1. Χρησιμοποιείται ως πράκτορας αρωματικών ουσιών και γλυκαντική ουσία, που χρησιμοποιούνται από κοινού με την DL-αλανίνη, το κιτρικό οξύ, κ.λπ. στα οινοπνευματώδη ποτά χρησιμοποιημένος ως ξινοί διορθωτής και απομονωτής γούστου κατά τη σύνθεση της χάρης και της λεπτής τροφής στα παστωμένα τουρσιά, χρησιμοποιείται ως πρόσθετη ουσία στη γλυκιά σάλτσα, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι και το χυμό φρούτων για να βελτιώσει τη γεύση και το γούστο των τροφίμων, να διατηρήσει το αρχικό γούστο, να παρέχει μια πηγή γλυκύτητας, κ.λπ.
2. Σαν συντηρητικό για τα προϊόντα surimi, το φυστικοβούτυρο, κ.λπ., μπορεί να αναπαραγάγει το βάκιλο - subtilis και Escherichia coli.
3. Χρησιμοποιήστε την αμμωνία και τις καρβοξυλικές ομάδες του για να αποθηκεύσετε το γούστο του άλατος και του ξιδιού.
4. Χρησιμοποιημένος ως attractant (attractant) στις πρόσθετες ουσίες τροφών.
5. Τύποι για debittering παρασκευής τροφίμων, επεξεργασίας κρέατος και αναζωογόνησης ποτά και τον πράκτορα για τη σακχαρίνη νατρίου.
6. Χρησιμοποιημένος ως σταθεροποιητής για την κρέμα, το τυρί, τη μαργαρίνη, τα στιγμιαία νουντλς, το αλεύρι σίτου και το λαρδί.
7. Χρησιμοποιημένος για να σταθεροποιήσει την βιταμίνη C στην επεξεργασία τροφίμων.